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Carpa frita en malayo

Carpa frita en malayo

Sabe muy bien, no lo había hecho antes.

  • 1 pieza sobre carpa maricel
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de harina
  • aceite para freír
  • sal pimienta

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Carpa frita en elote:

El pescado debe limpiarse y cortarse en trozos adecuados.

Lavar bien, escurrir y sazonar.

Los trozos de pescado se pasan por la mezcla de maíz y harina y se fríen en aceite caliente.

Retirar sobre una servilleta de papel.

Sirve con polenta y salsa de ajo.


Carpa frita en masa de kéfir con almendras

Te presentaré un refrigerio rápido, lleno de sabor, dado por kéfir y almendras. Masa de carpa frita y kéfir con almendras, una preparación rápida y eficaz que se puede consumir en cualquier día, pero especialmente en eventos familiares importantes.
¿Qué pasa con las almendras? Los romanos consideraban que las almendras eran un alimento mágico que promueve la fertilidad. Hay más de 30 tipos de almendras. El estado estadounidense de California produce el 83% de la producción mundial de almendras, Australia el 7%, Europa el 5%, Irán, Turquía y Túnez el 1%.
Si intenta perder peso o ganar más nutrientes naturales durante el día, las almendras le ayudarán a proporcionar exactamente lo que necesita. Almendras son blancos, cubiertos de pelaje marrón y cerrados en una concha.
Según el gusto, son & icircmp & # 259r & # 539ite & icircn dos & # 259 categorías: dulce & # 537i picante. Los dulces son los que consumo a diario. Tienen una forma ovalada, una textura más resistente y un aroma a nuez específico. Los picantes se utilizan para producir aceite de almendras, que se utiliza para dar sabor a diferentes comidas y licores. No son aptas para el consumo porque contienen sustancias tóxicas de origen natural, como el ácido cianogénico, que se eliminan durante la fabricación del aceite de almendras.

Foto: Carpa frita con masa de kéfir con almendras

& Icirc & # 539i debo:
6 filetes de carpa
sal pimienta
1 l de kéfir o leche más grasa
3 o & # 259
2 cucharadas de vino blanco
4-5 cucharadas de f & # 259in & # 259
100 g de almendras molidas
aceite para freír
Hacer una pregunta:
Espolvoree sal y pimienta al gusto y vierta sobre 750 ml de filetes de kéfir. Guárdelos en el frigorífico.
Mezclar los huevos junto con la leche, el vino, la harina y la sal al gusto. Pasar las rodajas de pescado por esta mezcla, luego por las almendras molidas. El baño de aceite e icircn de pr & # 259je & # 537ti & icircn. Sácalas sobre papel absorbente y sírvelas calientes.

Preparación 10 minutos Hornear 20 minutos
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Andrei Jagyi, N & # 259dlac, jud. Arad


Trucha frita en costra de maíz

Ya os he dicho antes que he sido y sigo siendo bastante caprichoso a la hora de comer pescado. Pero, como dijo hace unas semanas cuando publiqué la receta de lucioperca del nilo con crema y salsa de limón, decidí superar mi "miedo" a las muchas espinas que tiene el pescado e introducirlo con más frecuencia en la carta.

Y no solo eso. Decidí experimentar con recetas con diferentes pescados que solía evitar, como es la trucha de la que había oído hablar porque, bueno, tendría algunas espinas, porque no tiene muchas. Y dije para convencerme así que comencé a cocinar truchas.

También lo horneé con perejil y limón, pero el hambre era demasiado grande, por lo que no terminó siendo fotografiado e, implícitamente, la receta aún no llegará al sitio. Más afortunada fue la trucha frita en costra de harina de maíz que logré fotografiar, como pueden ver.

Es decir, y en definitiva, hoy tenemos "en el menú" trucha frita en costra de maíz para la que utilizamos 2 piezas de trucha ya eviscerada, de unos 500 gramos de peso.


Preparación de pescado pequeño frito en maíz

¡Esta es una receta tan simple y sin restricciones! No es diferente al pescado más grande frito en costra de maíz. Enrollar el pescado en maicena y freír en aceite. Eso es.

Si tuviera que decir algo, sería buscar un maíz campestre, tiene un sabor completamente diferente al que se compra en las tiendas, que es ultraprocesado.

Si quieres tener pescado crujiente, y el maíz no absorbe mucho aceite, entonces debes asegurarte de que el aceite esté muy bien calentado cuando pones el pescado y el fuego esté alto.


Carpa frita

Es una receta rápida y fácil de preparar. Simplemente maravilloso.

valentina ionita (Chef de cuisine), 24 de junio de 2009

No utilizo delicadamente u otros derivados de este tipo. Solo le doy sal, lo dejo unos minutos, luego lo pongo en harina mezclada con maicena y lo frito en aceite caliente. Después de freír, lo saco sobre papel absorbente para quitarlo. exceso de aceite.

cristina i. (Jefa de cocina), 23 de junio de 2009

Querido Sidy, no me gusta nada con pimentón, creo que da un sabor amargo que no me gusta y no me hace ningún bien. Yo sazono el pescado de cualquier tipo, lo dejo así por lo menos media hora, lo pongo en harina mezclada con harina de maíz y luego lo frito, se ve maravilloso, lo siento no tengo fotos.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 23 de junio de 2009

Se ve bien, pero no sé, no reconozco el hueso amargo que amarga la comida. Hice una sopa en la cabeza de una carpa, no sabía cómo quitarle ese hueso y la sopa se tiró.

Sidy (Chef), 23 de junio de 2009

Si pones un poco de pimentón en la harina, la carpa frita tendrá un color maravilloso.


Maíz frito en maíz & # 8211 Receta del abuelo

Mi abuelo fue pescador después de jubilarse. La pesca era su mayor pasión. No lo entendí muy bien en ese momento. ¿Por qué nos mantuvo callados cuando estábamos pescando con él y, especialmente, qué tenía de bueno todo esto? A menudo regresaba de Cris con pescado fresco. Además, sabía cómo hacer muchas recetas de pescado.


PESCADO CON MALAYOS

Pescado frito en maíz & # 8211 trucha de pescado frito en maíz & # 8211 receta sencilla y tradicional, pescado frito en costra de maíz, que se come con mujdei y polenta caliente.

nos gusta mucho pescado frito con maiz. Creo que se hace todos los meses en nuestra casa.

Mi padre era pescador, crecí cocinando pescado en todos los sentidos, pero la primera idea que me viene a la mente cuando tengo un pescado común en la mesa es esta.

Puedes reemplazar el maíz por harina, pero no es lo mismo.

Tomé la última foto de la receta cuando el amigo de mi hijo vino a dormir con nosotros. David nunca había comido pescado frito en maíz. Sus padres suelen cocinar pescado al horno oa la parrilla, mariscos, pero no lo cocinan frito, ni en la sartén.

Tenía cierta moderación, como cualquier niño cuando se despierta con una nueva comida frente a él. Se comió de todo y pidió otro trozo de pescado frito con maiz.

Unos meses después, cuando volvió a dormir con nosotros, le pidió a su madre que nos preguntara si todavía lo estábamos haciendo. pescado frito porque le gustó mucho.

¡Y lo hice! Bono, fueron las fotos y la receta que publico aquí, para que cualquiera pueda preparar. Porque no hay receta más común.

El pescado frito en maíz se puede hacer con trucha (entera o en mitades), besugo, carpa (pero me parece que tiene demasiadas espinas), novac, arenque, anchoas, lobo marino, lucioperca, etc.

No usaría salmón para eso. Lo intenté y me pareció que había perdido algo del valor del pescado.

Usé trucha aquí. No es muy caro y se puede enhebrar fácilmente en casa. Puedes encontrar más recetas de truchas aquí.

Si te gustan las recetas de pescado, te invito a ver la colección recetas de pescado, donde agrupé las recetas en categorías: con trucha, salmón, besugo, atún, entre otros.

No encontrarás en Diva en la cocina recetas con pangasius. Es el pescado más barato, no tiene espinas, no tiene sabor, y su olor es muy fuerte incluso después de la cocción y parece que tiene muchos abanicos. Leí sobre este tipo de pescado lo poco saludable que es, ¡así que nunca cocinaré pangasius!

Crece en aguas muy contaminadas y entiendo que es un pez modificado genéticamente para vivir en ese entorno. Apenas logré convencer a mis suegros de que no compraran más este tipo de pescado.

En conclusión, no se regocije de que sea barato. El más barato. Mejor una idea más cara y mejor, más saludable.

Si tiene la oportunidad de pescar truchas en aguas de montaña, sería ideal. Si pesca en el Delta o en otros lagos, es igual de bueno.

No compre pescado. ¡Asegúrate de que esté fresco!

Porque es un pez frito malayo merece ser un pescado bueno y sabroso.

INGREDIENTE:

filetes de pescado (trucha en este caso)
sal
una pimienta en polvo
maíz
aceite para freír

El pescado limpio de escamas y espinas, lavado y secado, se sazonará con sal y muy poca pimienta. Luego lo hacemos rodar por el maizal, por ambos lados.

Calentar bien el aceite en una sartén. Cuando empiece a chisporrotear, sofreír el pescado dorando bien por cada lado.

Puede probar con una cuchara de madera insertada en el aceite. Si se forman burbujas de aire a su alrededor, el aceite está a la temperatura adecuada para freír.

Lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato, sobre una servilleta de papel, que absorberá el exceso de aceite.


Pescado frito en costra de maíz

Especialidad rumana esparcida por todo el país y perfecta en el delta del Danubio, el pescado -por lo general, cruciano o carpa- frito en costra de maíz tiene una dulzura especial y una textura crujiente. Fácil de hacer incluso para los cocineros más inexpertos, el pescado frito en maíz tiene unos secretos que la gente del Delta conoce mejor.

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingrediente:

  • 2,5-3 kilogramos de carpa cruciana o carpa
  • 200 gramos de maiz
  • 500-600 ml de aceite, para freír
  • 2 cucharadas de sal
  • polenta de ajo apresurada (suave)
  • hongo (pimiento picante, búlgaro, más largo, más retorcido y menos feroz)
  1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
  2. Retire las cabezas y los intestinos.
  3. Corta el pescado más pequeño en 2, a lo largo, o el más grande en rodajas transversales (por sección), de 2 dedos de grosor.
  4. Lave bien el pescado con sangre.
  5. Deje que el pescado se escurra del agua sobre una tabla o fondo de madera.
  6. Calentar aceite de 2 dedos en una sartén.
  7. Agregue 1 cucharadita de sal al aceite y mezcle bien para disolver.
    [consejo] Usando el truco anterior, el pescado tomará su propia sal y el aceite no tenderá a saltar fuera del recipiente.
  8. Pase el pescado empapado en agua, pero no demasiado seco, a través del maíz.
  9. Asa el pescado con la piel hacia arriba. De esta forma, la piel no se pegará ni se romperá.
  10. Freír el pescado a fuego medio por ambos lados.
  11. Retire el pescado y déjelo escurrir.
    [nota] Reemplace el aceite que se quemó con aceite nuevo. [/ nota]

El pescado asado en costra de harina de maíz se sirve caliente oa temperatura ambiente, con polenta, mujdei y champiñones.

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1 comentario

Hablando de secretos, este pescado, frito y crujiente, queda genial si se ahoga media hora en un jugo de ajo (hervir alrededor de 1l de agua, y cuando esté tibio, agregar una pizca de vinagre, y otra de aceite, una poca sal y ajo machacado, unos 4-5 cachorros). Por supuesto, el vinagre se puede reemplazar con jugo de limón, y el jugo del jugo se puede salar con más fuerza y ​​sale la salmuera, y también se pueden agregar trozos de pimiento picante. Por lo general, la pecera en salmuera se tapa con una tapa y se deja un poco. Ah, me iba a olvidar & # 8230. Se sirve con polenta y queso de oveja.


Pescado frito

Apetitoso. Doy el pescado antes de freírlo en harina mezclada con maíz. También me gusta el pescado cocido con verduras (salmuera) y el pescado empanizado, al horno. En una palabra, el pescado es maravilloso.

tudorita, 19 de octubre de 2018

Claudiu, 20 de septiembre de 2017

Nunca pongas el pimentón en la sartén, esto se especifica en la bolsa en la que se vende la especia, en el reverso según las instrucciones.

nasea alina (Chef de cuisine), 8 de mayo de 2009

¡Creo que podría haber sido mejor, Sra. Sidonia!

katy (Chef de cuisine), 16 de abril de 2009

Me gusta mucho el caramelo y lo doy antes de freírlo con una mezcla de harina, maíz y sal. ¡Queda muy sabroso! Pero también el pescado que preparaste, si me lo diste :). ¡Me lo comería con gusto!

Cely Snijec (Chef), 13 de abril de 2009

Me gusta el pescado empanizado.

cristina i. (Jefa de cocina), 9 de abril de 2009

Dejo el pescado después de haberlo salado unas 2-3 horas para que tenga tiempo de sacar su sal y lo doy por la harina mezclada con harina de maíz y le agrego un poco más de sal.


Pescado enrollado en elote y cocido al horno

Debido a que el pescado contiene omega 3, proteínas, calcio, se recomienda consumir al menos 3 porciones a la semana. Es importante prestar atención a la especie de pescado elegida al comprarlo, porque algunos pescados contienen cantidades insignificantes de omega 3 y algunas cantidades peligrosas de mercurio y otros contaminantes en el agua. Más información útil sobre los pescados más saludables que puede encontrar en Rumanía, con qué frecuencia y cómo comerlos se puede encontrar en mi artículo aquí.

La forma más dañina de cocinar pescado es frito en aceite, pero desafortunadamente también es la más sabrosa. Me encanta el pescado frito envuelto en maíz, así que decidí probarlo en el horno con la esperanza de que fuera igual de sabroso. Sorprendente, pero realmente lo fue. Además, es muy fácil de preparar, no nos arriesgamos a rociarnos de aceite y la casa huele mucho menos a pescado.

Un trozo de carpa con piel de corte largo.

Compré una carpa entera capturada por el Danubio. Te recomiendo que evites el pescado de piscifactoría porque se alimenta con todo tipo de concentrados, y el hecho de que su dieta sea completamente modificada respecto a la que tiene en la naturaleza, también afecta la cantidad de ácidos grasos en el organismo. La mayoría de las veces, el pescado de piscifactoría tiene mucho menos omega 3 que el pescado salvaje. Otro problema es que se cultiva en un espacio confinado donde no tiene libertad de movimiento, lo que generalmente conduce a una mayor concentración de ácidos omega 6.

Corté la cabeza y la cola de la carpa y las metí en el congelador para hacer una sopa de pescado y dividí el cuerpo en 3 trozos que deshuesé. Aquí encontré algunos problemas. Pensé que era mucho más fácil deshuesar un pescado, pero no es tan fácil porque el objetivo es mantener la mayor cantidad de carne intacta posible, y la carpa tiene unos huesos sólidos, bien anclados a la carne. Las sardinas, por ejemplo, son muy fáciles de deshuesar porque los huesos se desprenden inmediatamente, incluso a mano. Me tomó unos minutos descubrir la mejor manera de sostener el cuchillo, pero luego las cosas se pusieron más fáciles.

Puse en un plato bastante malai para cubrir el pescado y mezclé el malai con sal y pimienta.

Rompí un huevo y separé la clara de la yema. Batí las claras y unté el pescado por todos lados con un cepillo de espuma de huevo. Puse el pescado sobre el maíz y lo presioné bien para que se vistiera bien con la capa dorada. Lo giré del otro lado y lo presioné de nuevo, y en los lados puse el malai con la palma hasta cubrir el pescado por completo.

Lo coloqué en la bandeja del horno con la piel hacia abajo. En la bandeja esparcí previamente un papel de horno untado con unas gotas de aceite para que no se pegue. Encendí la parrilla en el horno, pero el pescado también se puede cocinar en hornos que no tienen parrilla. Lo mantuve de un lado durante unos 15-20 minutos (hasta que el maíz comienza a dorarse), después de lo cual le di la vuelta y lo dejé hasta que también se dore ligeramente en el segundo lado.

Mientras tanto, hice un mujdei untado bien con aceite de oliva y una polenta más suave porque así me gusta.

Lo serví con polenta al lado, espolvoreado en abundancia con mujdei. Les puedo decir que resultó muy sabroso y no me arrepiento en absoluto de no freírlo en aceite.


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