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5 mitos populares de la cocina reventados

5 mitos populares de la cocina reventados

Te sorprenderá saber que algunos de los consejos de cocina más populares no son precisos

¿Qué mitos crees?

La sal hace que el agua hierva más rápido


(Crédito: Shutterstock)
Agregar sal a una olla de agua es una gran idea si desea condimentar su comida, pero no tan inteligente si desea que el agua hierva rápidamente. la sal en realidad aumenta el punto de ebullición del agua, lo que significa que tardará más en hervir. El cambio es relativamente insignificante, por lo que no notará una diferencia, pero técnicamente, ¡este mito está roto!


(Crédito: Shutterstock)
Se elimina algo de alcohol durante el proceso de cocción, pero, para las cosas que tienen un tiempo de cocción corto (como una salsa hervida a fuego lento durante 10 minutos), gran parte del alcohol permanece.

Jugos de carne quemada


(Crédito: Shutterstock)
Todos hemos escuchado que asar la carne a altas temperaturas crea una barrera que "bloquea" los jugos naturales de la carne. Sorprendentemente, esto no es cierto; Cuanto más caliente se pone la carne, más seca se pone, abrasando incluido.

La carne guisada o estofada permanece húmeda


(Crédito: Shutterstock)
La carne permanece húmeda cuando se cocina a bajas temperaturas. Si el la temperatura de su estofado o estofado sube demasiado, la carne se secará aunque esté sumergida en líquido.

Siempre debes freír en aceite caliente


(Crédito: Shutterstock)
Aunque este pequeño consejo es casi cierto, no siempre Necesito freír en aceite caliente. De hecho, patatas fritas que se fríen en aceite frío (tanto las patatas crudas como el aceite se llevan juntos a la temperatura correcta de fritura) absorber menos petróleo que las que se vierten en aceite caliente (debido a que este método requiere freír las patatas dos veces).

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @ColladoCook.


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