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Mi primera vez con Durian

Mi primera vez con Durian

Cuando la mayoría de las personas se sientan y recuerdan buenos recuerdos de su juventud, probablemente no estén pensando en el durian. Probablemente recuerden cómo saltar de los columpios, jugar en fiestas en la piscina con Super Soakers, quedarse despiertos toda la noche jugando a Super Mario Brothers, intercambiar Pogs y participar en concursos de comida de Warhead. (Crecí en los años 90, así que busca en Google cualquier cosa que parezca oscura). Y yo también tenía todo eso. Es solo que para mí, la fruta tropical puntiaguda en realidad es parte de algunos recuerdos importantes de la infancia. No es una fruta fácil de amar, y mucho menos acercarse, y literalmente pasaron años antes de que tuviera la valentía de acercarme a ella.

Cuando era pequeño, solía pasar veranos enteros en Yakarta, Indonesia.

Mi abuelo paterno, que creció como granjero en su país natal, una vez fue dueño de una granja de durian como pasatiempo. Solía ​​llevar a casa la fruta apestosa y la dejaba en el suelo de baldosas del comedor, forrado con periódicos. El comedor estaba al lado de un pequeño atrio interior que servía de jardín y estaba abierto al cielo salvo por mosquiteros. Entonces, había mucha ventilación.

La primera vez que vi esta fruta fue un momento de asombro. No solo por su apariencia, que era bastante extraña (parecía estar hecha de madera, particularmente antipática, y no daba pistas sobre su contenido: ¿jugosa ?, ¿dulce ?, ¿crujiente ?, ¿cremosa?), Sino también, por supuesto, su olor, hecho solo peor cuando tomó un cuchillo y lo partió por la mitad. Con solo 6 años, no tenía ganas de probarlo.

Unos veranos más tarde, estaba de regreso en Indonesia y en su intento de convencerme de que probara el durian, mi abuelo me llevó a su granja en Binong, el pequeño pueblo donde había crecido, ubicado a un par de horas en las afueras de Yakarta. No podría haber imaginado un paisaje más de otro mundo si lo hubiera intentado. Árboles altos en forma de cono dominaban un campo de barro, y encima de nosotros, una red de redes que se extendía de árbol en árbol evitaba que los trabajadores sufrieran la muerte por durian, una posibilidad muy plausible cuando se trabaja con bolas de boliche de 10 a 12 libras que caer cuando esté maduro. (Foto cortesía de flickr / Plantas de Vietnam y América)


Cómo amar a Durian en tu primer bocado (o aumentar tus posibilidades)

Prepárate para tener la mejor experiencia de durian

Nota de Mark: Esta es una publicación invitada de mi amiga Lindsay en Year of the Durian, que no solo tiene una pasión por el durian, sino que también es la comensal de durian más conocedora y experimentada que conozco. Siendo un amante del durian, estaba emocionado de leer este artículo. A Lindsay ahora & # 8230

Estás al acecho de una nueva aventura culinaria.

Ha estado escaneando este sitio en busca de la próxima sensación de sabor exótico y ha tomado una decisión. Vas a dar el paso y probar el Rey de la Fruta, el Durian.

Su olor impío provoca habitualmente evacuaciones en hospitales, centros comerciales y edificios de oficinas. Pospone aviones. Está prohibido en el metro, los autobuses y los hoteles del sudeste asiático. Diablos, incluso Andrew Zimmern no puede soportar el durian.

Pero a pesar de su mala reputación, probar un durián es mucho más suave que muchos de los alimentos exóticos que Mark ha comido.

Por un lado, el durian no tiene un exoesqueleto para crujir cuando lo muerdes. Una vez que atraviesas esos picos amenazantes, el durian es una delicia suave y llena de crema que no da miedo ni es particularmente repugnante en absoluto.

Es decir, si obtienes uno bueno, y la mayoría de los novatos de Durian no lo hacen.

Obtienen uno que está tan poco maduro que sabe a huevos estropeados o uno que se ha dejado al sol tropical hasta que rezuma. Luego se van a casa pensando que el durian es tan terrible como todos dicen.

Es como si nunca antes hubieras probado queso y alguien te hubiera dado una barra viscosa de queso en tiras que se había estado horneando en el tablero del auto en un día de verano particularmente caluroso. ¿Irías a casa pensando que el queso es genial? Probablemente no.

Encontrar un durian perfectamente delicioso puede ser difícil incluso para mí, y he pasado los últimos dos años recorriendo los mercados y las selvas de Asia en una búsqueda obsesiva del tesoro de durian.

Creo que todo el mundo puede llegar a apreciar el durian.

Ya sea que haya estado dando vueltas por Asia durante un tiempo o salivando por las aventuras culinarias de Mark desde la seguridad de su hogar, quiero que su primera experiencia con durian sea lo más increíble posible.

Estos son mis consejos para asegurarte de que disfrutes de tu primera prueba de durian.

Durian es único

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Pero a pesar de su mala reputación, probar un durián es mucho más suave que muchos de los alimentos exóticos que Mark ha comido.

Por un lado, el durian no tiene un exoesqueleto para crujir cuando lo muerdes. Una vez que atraviesa esos picos amenazantes, el durian es una delicia suave y llena de crema que no da miedo ni es particularmente repugnante en absoluto.

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Obtienen uno que está tan poco maduro que sabe a huevos estropeados o uno que se ha dejado al sol tropical hasta que rezuma. Luego se van a casa pensando que el durian es tan terrible como todos dicen.

Es como si nunca antes hubieras probado queso y alguien te hubiera dado una barra viscosa de queso en tiras que se había estado horneando en el tablero del auto en un día de verano particularmente caluroso. ¿Irías a casa pensando que el queso es genial? Probablemente no.

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Es como si nunca antes hubieras probado el queso y alguien te hubiera dado una barra viscosa de queso en tiras que se había estado horneando en el tablero del auto en un día de verano particularmente caluroso. ¿Irías a casa pensando que el queso es genial? Probablemente no.

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Ver el vídeo: TRYING DURIAN FOR THE FIRST TIME! (Enero 2022).