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Rollo de pavo

Rollo de pavo

  • 1 pieza de carne de pavo
  • 1 álbum
  • QUESO
  • Hierbas italianas
  • sal
  • queso rallado
  • una albúmina
  • salchichas

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pavo Rollo de pavo:

Batí la carne de pavo con un martillo, luego la unté con 3/4 de la clara de huevo batida. Espolvoreé las hierbas picadas, la sal y el queso rallado. Coloqué las salchichas y enrollé la carne. Por seguridad, até la cuerda y coloqué el rollo en la bandeja. Glaseé el panecillo con el resto de las claras batidas. Coloqué la bandeja en el horno, agregué agua y cubrí la bandeja para que la carne no se quemara. Lo dejé a 200 grados centígrados y revisé de vez en cuando para que el agua no se evaporara por completo. Cuando la carne estaba casi lista agregué brócoli y dejé la bandeja destapada para dorar el panecillo.


Acerca de la "bolsa mágica"

La bolsa especial para bistec se puede encontrar en cualquier supermercado (bolsa mágica). Compro una bolsa de DM por metro, por rollo. Es muy práctico porque lo cortas todo lo que quiero. Y su ancho es un poco más grande que el de las bolsas stas.

Estas bolsas aguantan bien hasta 220 C por lo que no tenemos problemas con ellas en el horno. Están especialmente diseñados para eso. Aquí puede ver algunos modelos y tamaños de bolsas de carne de Fino y AluFix (las más grandes están bien).

Teniendo una cazuela de 800 g de filetes de pechuga de pollo (pescado o filete interior) decidí prepararlo en la bolsa mágica. Llevamos usando la bolsa mágica para filetes desde los años 70 (fue traída de la vecina Hungría) pero más recientemente también la usamos para hornear pan. Aquí está el pan maravilloso que hice en la bolsa mágica (la receta aquí)!

También utilizo la bolsa mágica para los bistecs, como el pollo en bolsas (la receta aquí) o la pechuga de pavo en la bolsa mágica (la receta aquí). La carne permanece jugosa y tierna y, sin embargo, la piel se dora muy bien.

De estas cantidades resultan 4-5 porciones de rollo de pechuga de pollo al horno junto al cual puedes hacer cualquier tipo de guarnición que te guste: desde patatas, arroz, cuscús o ensaladas (algunas ideas se pueden encontrar aquí).


Receta de rollo de carne - la versión original

Ingredientes

  • Un huevo (60 g)
  • 2 salchichas de pollo (20 g)
  • 2 cebollas medianas (80 g)
  • Una cucharada y media de sal (15 g)
  • 20 g de cilantro picado
  • Un poco de pimienta negra molida
  • 250 g de jamón de pavo loncheado
  • 45 g de jamón enlatado (4 cucharadas)
  • 700 g de carne de cerdo o ternera picada
  • Una cucharada y media de ajo (15 g)
  • 250 g de verduras cocidas

Método de preparación

  1. Lavar bien las verduras y colocarlas en un plato.
  2. Batir el huevo hasta que la yema y la clara se mezclen bien.
  3. Sazone la carne picada de la siguiente manera: mezcle la cebolla picada, el ajo, la sal, el cilantro y el huevo y añádalos a la carne.
  4. Precalentar el horno a 200 ºC.
  5. Coloca la mezcla sobre un papel de aluminio rectangular y aplana la capa.
  6. El papel de aluminio debe ser fuerte, para que no se rompa al enrollarlo y meter la preparación en el horno.
  7. Luego comience a agregar el relleno sobre el rollo de carne. Agregue las salchichas picadas, las verduras hervidas y el jamón enlatado en el medio.
  8. Además, asegúrese de que el relleno se distribuya uniformemente sobre la carne, pero no hasta el borde.
  9. Luego enrolle la carne y asegúrese de que no queden agujeros.
  10. Al final, poner el rollo en una bandeja y hornear durante 45 minutos. Cuando esté listo, corta el rollo en rodajas y sírvelo con tu guarnición favorita.

Rollito de pollo relleno de hígado

Paso 1: Lavarás la red y golpearás con el martillo (igual que para los escalopes)
Paso 2: lavarás el hígado y luego drenarás el agua
Paso 3. Picar finamente los champiñones
Paso 4: rallarás el queso
Paso 5: Limpiarás el ajo y lo triturarás
Paso 6: Pondrás 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y allí pondrás los hígados y los champiñones. Dejarás que se cocinen durante 2-3 minutos.
Paso 7: Agregue sobre ellos el vino, la mitad de la cantidad de & bdquoverdets de Provence & quot, c & acircteva granos de pimienta, sal. Déjalo al fuego por otros 5 minutos, después de haber tapado la sartén. Esta mezcla debe permanecer en el fuego hasta que haya disminuido la cantidad de vino (aproximadamente 2/3 del vino debe disminuir). Retira estos ingredientes del fuego y déjalos enfriar. Después de eso, picar el hígado y las espinacas hervidas.
Paso 8: enciende el horno a 200 grados
Paso 9: Extienda el filete de pollo / pavo en un trozo de plástico y comience a llenarlo con hígado, champiñones, espinacas y queso. Enrollar para obtener un rollo y asegurar la carne con palillos.
Paso 10: Engrasarás el rollito con ajo, con el resto del aceite de oliva, con sal, pimienta, con el resto del & bdquoierburi de Provence & quot
Paso 11: Ponerás el rollo en un papel de aluminio y lo meterás al horno, no sin antes meterlo en la bandeja con un poco de agua.
Paso 12: El rollo permanecerá en el horno durante unos 40-45 minutos y lo dejarás enfriar antes de cortarlo. Puedes servirlo con cualquier guarnición.


Rollo de pavo al horno y receta en video # 8211

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Rollo de pavo es uno de mis favoritos. Me gusta más el pavo que el pollo, sabe mejor y no es tan graso como otros tipos de carne. Lo uso en muchos platos y me pareció apropiado usarlo para bistec de vacaciones. Elegí el rollito de pavo, porque quería ofrecer una alternativa a la clásica sartén de cerdo que todos preparamos, pero por supuesto también puedes usar músculos de cerdo en lugar de la pechuga de pavo.

Para preparar este rollito de pavo, pensé en qué ingredientes se adaptarían a este tipo de carne para hacerla deliciosa y jugosa. Porque solía pechuga de pavo sin hueso ni piel, por lo que sin rastros de grasa, elegí la variante de mantequilla aromática destinada a saborear y mantener jugosa la carne. En la mantequilla agregué ingredientes comunes pero extremadamente sabrosos, como ajo, romero, perejil, mostaza y granos de pimienta roja.

También por sabor, pero también por gusto, pongo unas lonchas de tocino de pavo, 5 en número, y un poco de queso parmesano rallado. Eso es porque estamos preparando este rollo para unas vacaciones y queremos que sea más especial. Sin embargo, se puede omitir el queso parmesano o se puede reemplazar con mozzarella. Para atar el rollo, usé hilo de cocina, porque quería asegurarme de que el relleno no se saliera del rollo. Si es necesario, puede utilizar palillos de dientes o palitos de brocheta.

Metí el panecillo en el horno, lo engrasé con aceite y lo dejé alrededor de una hora y 20 minutos, hasta que se dore bien por encima. También puede verificarlo con un termómetro para carne, y la temperatura interna debe ser de al menos 78 grados centígrados. Cuando el rollo de pavo esté listo, no lo sirva de inmediato. Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar unos 30 minutos, quedará mucho más jugoso y se cortará con facilidad. Sírvelo con tu guarnición favorita y disfruta del resultado.


Rollito de pechuga de pavo

La pechuga de pavo es una carne muy sabrosa y saludable, si sabemos valorarla. Cuando se cocina adecuadamente, la pechuga de pavo es tierna y jugosa, no se seca y tiene un sabor especial.

La receta que os proponemos hoy es muy sencilla, un rollito de pavo relleno de apio y manzana y tocino & icircnvelita & icircn. Es fácil de hacer, apto para cualquier comida y ocasión.

  • 1 pechuga de pavo
  • 6-8 rebanadas de tocino
  • Para rellenar:
  • 1 cebolla
  • 2 tallos de apio
  • 60 g de mantequilla
  • picatostes
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • 1 manzana

Prepara la pechuga de pavo. Cortar desde el medio hacia los bordes, sin llevar el cuchillo hasta el final. Partir la carne y batirla con un martillo para hacer escalopes, hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Sazone con sal y pimienta y reserve.

Precalienta el horno a 180 grados y cuida el relleno. Derretir la mantequilla en un bol a fuego alto. Agrega la cebolla picada y el apio cortado en cubitos. Calentar unos minutos, luego agregar los picatostes, sal, pimienta, tomillo y mezclar bien.

Apague el fuego y agregue la manzana en cubitos.

Coloque la pechuga de pavo en un trozo de papel de aluminio para que pueda enrollarlo. Agrega el relleno, cuidando de dejar los bordes libres. Extienda el relleno de manera uniforme y comience a correr lo más apretado posible.

Envuelva el rollo en rodajas de tocino y colóquelo en una sartén. Si tiene sobras de relleno, agréguelo al rollo. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante una hora y media. Revise el rollo de vez en cuando, y al final, deje a un lado el papel de aluminio para dorar la superficie.


Rollo de pavo relleno

El rollo de pavo relleno es una receta de gran efecto, no es difícil de hacer, se puede servir como aperitivo o para el desayuno, se corta muy bien y se pueden hacer sándwiches para el paquete pequeño o grande & # 128578

Más recetas rollos de carne, ver aquí.

Cómo hacer una receta de rollo de pavo relleno:

Cómo preparar carne para rollo de pavo relleno

Deshuesar los muslos si aún no se han comprado deshuesados. Es ideal utilizar la parte superior de los muslos, especialmente para el pavo, porque los inferiores tienen muchos huesos finos y se necesita mucho trabajo para limpiar cada hueso. Prefiero el rollo de pulpa, porque la carne es más tierna, no tan desigual como la pechuga. Se puede dejar con o sin piel, según se desee. Esta vez, quité la piel, pero no me molesta cuando se queda. se hornea muy bien y se vuelve un poco crujiente, queda delicioso & # 128578 Mucho cuidado, si dejas la piel, hablar bien ante la estufa, no dejar ningún tul, ya que son muy desagradables.

Con un cuchillo bien afilado, desenvuelve ligeramente la carne y extiéndela como un escalope, para que quede una hermosa hoja. Si es un cofre, córtalo como un caracol. No golpeo la carne, solo la corto con un cuchillo, me gusta que quede ligeramente irregular y que quede jugosa.

Teníamos 2 muslos superiores, un poco más de 1 kg.

Verá que todas las especias se dan por 1 kg de carne, así que pese y cambie la cantidad de especias según la cantidad de carne que tenga.

2. Cómo condimentar el rollo de pavo relleno

Espolvorear todos los trozos de carne (incluso si es una pechuga para relleno) con todas las especias mezcladas: sal, pimienta recién molida, tomillo, un poco de nuez moscada (rallada 4-5 veces) y ajo machacado. Engrasar uniformemente por todos los lados, luego envolver en una envoltura de plástico o en una bolsa y dejar enfriar hasta el día siguiente. De esta forma las especias entran mejor en la carne.


TURQUÍA ROLLO I Receta + Video

Hola queridos deseos. Hoy preparé ROLLO DE PAVO relleno de salchichas y verduras, cubierto con tocino. Es un sabor extraordinario y perfecto para la mesa navideña. No es tan complicado de hacer y se come rápido. La carne está jugosa y todos los ingredientes encajan a la perfección.

Ingrediente:

  • Media pechuga de pavo de 1,5 kg.
  • 2 salchichas (250 gr.)
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla mediana
  • 1 raíz de apio
  • 2-3 dientes de ajo
  • 3-4 rebanadas de pan blanco
  • 1 ramita de romero recién picado
  • 200 gr. - tocino en rodajas finas
  • 100 ml. - agua caliente
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4-5 fechas
  • Sal y pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva

Método de preparación:

  1. Calienta una sartén a fuego alto, vierte un poco de aceite y mete la carne dentro de las salchichas, muele con una cuchara de madera y fríe durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego retire la carne de la sartén y agregue la cebolla, el tallo de apio y la zanahoria, todo cortado en cubos pequeños. Condimentar con sal, pimienta negra y freír durante 5-6 minutos o hasta que las verduras estén blandas y ligeramente caramelizadas.
  2. Poner las verduras fritas en un bol, agregar la carne por encima, los dátiles finamente picados, el romero recién picado, el pan cortado en cubitos, verter agua caliente por encima y triturar los dientes de ajo en una prensa especial. Mezclar todo y reservar el relleno.
  3. Corta la pechuga de pavo por la mitad pero no al final y córtala de un lugar a otro para que tenga aproximadamente el mismo grosor. Cubre el trozo de carne con film transparente y bátelo con un martillo de escalope. Al final debe ser de unos 2 cm. espesor.
  4. Primero engrase la carne con una fina capa de mostaza, luego coloque el relleno más cerca del borde en una fila horizontal.
  5. Enrolla la carne con cuidado para que el relleno quede adentro. Cubre el rollo con finas rodajas de tocino y ata el rollo de un lugar a otro con una cuerda para mantener mejor su forma.
  6. Coloque el rollo en una rejilla para hornear colocada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  7. Hornee el panecillo en el horno precalentado a 180 grados C durante aproximadamente 50-60 minutos.
  8. Retira el rollo del horno, déjalo reposar unos 10-15 minutos, luego corta todos los hilos y sírvelo con gusto. ¡Buen apetito!
Si estás preparando esta receta, no olvides sacarle una foto y usar el hashtag #valeriesfood

Rollo de pavo y castañas

1. Cultivar las castañas, rociarlas con un poco de agua y meterlas en el horno a fuego lento, pero bien calentado. Pon las castañas en la muesca. Cuando las castañas se hayan cascado, sácalas de la cáscara y hiérvelas en un poco de leche durante unos 7 minutos.

2. Desenvolver la pechuga de pavo en una sola pieza, batirla con un martillo de escalopes y darle una pizca de sal y una pizca de pimienta y aliñarla en finas lonchas de jamón.

3. Guarde un puñado de castañas y pase el resto, agregue un huevo, tocino picado, jamón picado, una punta de nuez moscada, perejil picado finamente, sal y pimienta. Mezclar todo y esparcir por la capa de jamón. Corre lo más apretado posible y átalo con hilo.

4. Calentar la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla finamente picada, luego agregar el caldo, dos tazas de agua y la harina. Agregue sal y deje hervir y apague el fuego.

5. Poner el panecillo en una bandeja de horno y verter la salsa encima, añadir las castañas enteras. Hornee durante 45 minutos, girando el rollo de vez en cuando. Agregue más agua si la salsa ha caído demasiado. Finalmente, agregue algunas hojas frescas de romero a la salsa para darle más sabor. Corta el rollo después de que se haya enfriado.


Preparación para la receta de albóndigas de carne

El horno se precalienta a 180 grados centígrados.

Picar finamente la cebolla, batir el huevo como para la tortilla, poner el queso en el rallador pequeño y triturar los ajos.

Coge un bol grande y pone la carne picada, el queso rallado, el pan rallado, el ajo machacado, la cebolla finamente picada, el huevo batido y la salsa de orquídeas.

Sazone con orégano, tomillo, albahaca, sal y pimienta y mezcle bien a mano. Amasar la composición hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

La carne de res es buena por tener un bajo contenido en grasas porque al calentarla sale. Lo ideal es utilizar antricot picado o un cuello de res.

Tampoco es bueno estar completamente libre de grasa porque ayuda a no cocinar demasiado la carne. Si no tiene nada de grasa, agregue otros 50 ml de leche a la composición.

Coge una bandeja para tartas y pon la composición en una sola capa. Presione bien y nivele con una cuchara.

Consejo: para que sea más fácil sacarlo de la bandeja, se puede forrar con papel de horno y luego con papel de aluminio.

Glaseado de pastel de carne - rollo de carne

El kétchup se mezcla con el azúcar y la salsa de orquídeas hasta obtener una composición homogénea. Unte encima de la carne con una cuchara o un cepillo de cocina.

después de este paso puedes meterlo en el frigorífico y cocinarlo al día siguiente o incluso en el congelador con la bandeja (pero hay que taparlo) y conservarlo más tiempo. Antes de cocinarlo debe alcanzar la temperatura ambiente.

Mantener en el horno durante 50 minutos y después de retirarlo dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar.

La receta y las fotos pertenecen a Maria Pintean y ella participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana


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