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Arroz cremoso con espárragos y tocino

Arroz cremoso con espárragos y tocino

En una tetera ponemos a hervir agua, podemos añadir un poco de concentrado de caldo de pollo o de verduras.

Mientras tanto, arreglamos los espárragos. Si tiene tallos más gruesos, pele un poco las partes inferiores, para que los tallos no queden leñosos. Luego lo cortamos en trozos según preferencia. Pero cortamos la parte leñosa, la parte inferior. Lo usaremos desde el principio.

En la sartén en la que hacemos el arroz ponemos a sofreír la panceta finamente picada y la salchicha con un poco de aceite de tocino, luego añadimos la cebolla finamente picada y los espárragos finamente picados. Deja que adquiera color y sabor, luego agrega el arroz. Remueve y vierte un poco de vino blanco a fuego alto. Deje que se evapore y luego vierta del agua hirviendo en la estufa. Vierta 2-3 cucharadas y mezcle, agregue sal y revuelva de vez en cuando hasta que el líquido gotee, luego repita el proceso hasta que el arroz esté medio hervido.

Agrega la salsa de espárragos y deja que vuelva a hervir con el arroz, agregando de vez en cuando agua hirviendo.

Al final, agregue la mantequilla y el queso parmesano rallado, pimienta blanca molida, luego apague el fuego.

Sale un arroz cremoso, lo servimos con vino blanco y un poco más de parmesano rallado.


Salteado De Pollo Con Salsa Arpagica De Cebollino

1. Batir el pollo con un martillo para carne hasta que esté ligeramente aplanado. Sazone ambos lados del pollo con 1/2 cucharadita de sal. Ponga 1/4 taza de harina en un bol y páselo por la carne. Sacude el exceso.

2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo y fríelo hasta que estén dorados por cada lado. Transfiera a un plato, cubra y mantenga caliente.

3. Caliente 1 cucharada de aceite que quedó en la sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada. Espolvoree 1 cucharada de harina y mezcle. Agregue el vino, la sopa de pollo y la sal restante y hierva, revolviendo con frecuencia.

4. Vuelva a poner el pollo en la sartén, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos minutos. Agregue la crema agria y la mostaza hasta que quede suave. Agrega las cebolletas picadas y sirve de inmediato.

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